超簡単！土鍋ご飯とあんかけのレシピ

いよいよ明日から通算５度目？のグアム
昼はKさんといつもの新宿やまだやで半チャンラーメン750円を食べましたが、冷蔵庫の生ものを全部消費するため、夜は自炊。

ご飯はかき混ぜてから写真とっちゃったし、所詮豪快な女なので見た目は悪いのですが・・・。
でも簡単で美味く、そして40分で全部作れます。

【鮭とまいたけの土鍋炊き込みご飯】
材料：　米２合、サーモン１切れ、まいたけ１パック、油揚げ1枚、水２カップ弱、だし（酒、醤油、塩、みりん、だしの素←本来ちゃんとしただしが望ましい・・・）
　　《作り方》
　　　　　①　米をといで水気をきり、土鍋に入れる
　　　　　②　サーモンは骨、皮をとって適当切り、まいたけ、油揚げは小さめに切る
　　　　　③　土鍋に②と水、だしを入れ、まずは強火で
　　　　　④　沸騰してきたらふたをし弱火にして約10分、火を止め15分蒸らす

ご飯を炊いている間に次を作ります。

【フライパン1個でできる超簡単もやし卵あんかけ】
材料：　もやし、卵２個、あればレタスとネギ少々、ゴマ油、あんかけソース（ポン酢約大さじ３、砂糖大さじ１～２、中華だしのもと少々、片栗粉約大さじ１、水約100ｃｃ）
　　《作り方》
　　　　　①　ゴマ油をフライパンにしき、洗って水気を切ったもやしを強火で炒める
　　　　　②　レタスを敷いたお皿に①を盛る
　　　　　③　①のフライパンを拭き、次はサラダ油で熱し溶き卵を流しスクランブル後固める
　　　　　④　一部半熟の③をもやしの上にど～んと乗せる
　※　たとえ卵がフライパンに残っていても気にせず、次はそのフライパンであんかけをつくる
　　　　　⑤　ソースの材料を入れてとろみをだし、皿にどど～んかけネギを乗せてできあがり

【２分でできるしそキュウリ】
　　《作り方》
　　　　　①　キュウリを輪切りに
　　　　　②　①に市販のゆかりをふりかけ混ぜる

要領のいい人は30分でできます。
私は冷蔵庫を空にする目的なのでこれだけでしたが、（しかもレタスはシナシナ・・・・）あともう1品汁ものでもあれば、1食15品目以上簡単に達成できるでしょう！
そして私のようにいつも量が適当で料理が下手でも、土鍋を使うことでごまかせます・・・